Ingredientes:
-1 paquete de galletas maría.
-60gr. de mantequilla.
-1 chorrito de leche.
-3 tarrinas de queso para untar philadelphia o similar.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-3 huevos (separar las claras y las yemas).
-150gr. de azúcar.
-160gr. de nata para montar.
Preparación:
1º Pre calentamos el horno a 200º.
2º Preparamos la base:
Ponemos en el vaso el paquete de galletas maría y trituramos 20 seg. velocidad progresiva 5-10 añadimos el chorrito de leche y la mantequilla (60gr.) y programamos 5 minutos a 70º velocidad 3.
3º Extendemos la base en un molde desmontable aplanandola bien (podemos ayudarnos con el vasito de nuestra thermomix) y lo ponemos en el frigorífico mientras preparamos la mezcla de nuestra tarta.
4º Limpiamos el vaso de la thermomix y lo secamos muy bien, ponemos la mariposa y montamos las claras de los huevos de la manera tradicional (programando velocidad 3'5 sin tiempo y mirando por el vocal hasta que vemos las claras montadas) y reservamos en un bol grande.
5º Ponemos en el vaso las tres yemas, las 3 tarrinas de queso para untar, el azúcar (150gr), la nata (160gr) la esencia de vainilla y mezclamos 1 minuto velocidad 4.
7º Ponemos la mezcla en el bol y mezclamos con las claras con movimientos envolventes, sin batir y lo ponemos en nuestro molde desenfundable.
8º Lo metemos en el horno 15 minutos a 200º y pasado ese tiempo rebajamos la temperatura a 100º y lo dejamos 45 minutos mas, pasado el tiempo paramos el horno, abrimos la puerta y lo dejamos reposar dentro del horno 2 horas, y una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera unas 12 horas mas, podemos ponerle una capa de mermelada de arándanos por encima.
