TARTA DE QUESO AMERICANA (thermomix)

Ingredientes:

-1 paquete de galletas maría.

-60gr. de mantequilla.

-1 chorrito de leche.

-3 tarrinas de queso para untar philadelphia o similar.

-1 cucharada de esencia de vainilla.

-3 huevos (separar las claras y las yemas).

-150gr. de azúcar.

-160gr. de nata para montar.

Preparación:

 1º Pre calentamos el horno a 200º.

2º Preparamos la base:

Ponemos en el vaso el paquete de galletas maría y trituramos 20 seg. velocidad progresiva 5-10 añadimos el chorrito de leche y la mantequilla (60gr.) y programamos 5 minutos a 70º velocidad 3.

3º Extendemos la base en un molde desmontable aplanandola bien (podemos ayudarnos con el vasito de nuestra thermomix) y lo ponemos en el frigorífico mientras preparamos la mezcla de nuestra tarta.

4º Limpiamos el vaso de la thermomix y lo secamos muy bien, ponemos la mariposa y montamos las claras de los huevos de la manera tradicional (programando velocidad 3'5 sin tiempo y mirando por el vocal hasta que vemos las claras montadas) y reservamos en un bol grande.

5º Ponemos en el vaso las tres yemas, las 3 tarrinas de queso para untar, el azúcar (150gr), la nata (160gr) la esencia de vainilla y mezclamos 1 minuto velocidad 4.

7º Ponemos la mezcla en el bol y mezclamos con las claras con movimientos envolventes, sin batir y lo ponemos en nuestro molde desenfundable.

8º Lo metemos en el horno 15 minutos a 200º y pasado ese tiempo rebajamos la temperatura a 100º y lo dejamos 45 minutos mas, pasado el tiempo paramos el horno, abrimos la puerta y lo dejamos reposar dentro del horno 2 horas, y una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera unas 12 horas mas, podemos ponerle una capa de mermelada de arándanos por encima.

BIZCOCHO DE COLORES (thermomix)

Ingredientes:

-250 gr. de nata para montar.

-4 huevos (separamos la yema de la clara).

-1 sobre de levadura.

-200 gr. de azúcar.

-250 gr. de harina.

-1 peladura de limón

Preparación:

1º Precalentamos el horno a 170º.

2º Ponemos en el vaso la peladura de limón y pulverizamos 15 seg. velocidad progresiva 5-10.

3º Añadimos el azúcar (200 gr.), la harina (250 gr.), las yemas de huevo, la nata (250 gr.), el sobre de levadura y programamos 1 minuto velocidad 4. Reservamos en un bol grande.

4º Limpiamos el vaso, ponemos la mariposa y montamos las claras a punto de nieve de manera tradicional (velocidad 3,5 hasta que estén montadas).

5º volcamos las claras en el bol con la masa y mezclamos con movimientos envolventes (sin batir) hasta que este bien mezclado.

6º Repartimos la mezcla en tantos bols como colores queramos hacer.

7º Le añadimos el colorante alimentario que queramos.

8º Untamos el molde con mantequilla y lo enharinamos (para que no se pegue la mezcla).

9º Volcamos los bols en el molde uno a uno, tirando la mezcla en el centro, por ejemplo tiramos el primer color, dejamos reposar un poco hasta que llegue bien al borde, tiramos el siguiente color en el centro teniendo en cuenta que este ya no llegara hasta el borde y así sucesivamente color tras color.

10º Tapamos nuestro molde con papel de plata e introducimos en el horno 35 minutos, transcurrido el tiempo comprobamos que esta cocinado pinchando un palillo y viendo que este sale limpio. En este ultimo paso hay que tener en cuenta que el molde sea suficientemente alto como para que cuando leve nuestro bizcocho y aumente su volumen la masa no toque con el papel de plata.

11º Sacamos del molde sin esperar demasiado para que no se nos humedezca y decoramos a gusto, yo recomiendo una cobertura de chocolate blanco o similar.



NATILLAS DE NESQUIK (thermomix)

Ingredientes: (de 4 a 6 raciones)

-500gr. de leche entera.

-90gr. de azúcar moreno.

-40gr. de maicena.

-2 huevos.

-1 chorrito de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar avainillado.

-2 cucharadas soperas de nesquik.

Preparación:

 

1º Ponemos en el vaso el azúcar, la maicena, los huevos, la leche y la esencia o el azúcar avainillado y programamos 15 segundos velocidad 4 para mezclar lo todo bien y posteriormente programamos 10 minutos a 90º velocidad 2.

2º Ponemos en el vaso las dos cucharadas de nesquik y programamos 15 segundos velocidad 3 para mezclar lo todo.

3º Ponemos en los recipientes y decoramos al gusto.

4º Una vez atemperado introducir en la nevera, un truco para que no se forme la capa de encima (para quien no le guste) basta con cubrir con film transparente.

PASTEL DE CREPPES SALADO (thermomix)

Ingredientes:  (4 personas)

Para las creppes:

-250gr. de harina.

-500gr. de leche.

-media lata de cerveza.

-4 huevos.

-un chorrito de aceite de girasol (dos cucharadas soperas aproximadamente).

-una cucharadita de sal.

Para el relleno:

-400gr. de cebolla.

-40gr. de mantequilla.

-15gr. de aceite de girasol.

-1 cucharadita de sal.

-15gr. de caramelo liquido.

-1 pellizco de pimienta.

-300gr. de pechuga de pavo.

-300gr. de jamón york.

-200gr. de beicon.

-600gr. de queso.

1º Para las creppes: ponemos en le vaso todos los ingredientes y programamos 30 seg. velocidad 4, lo ponemos en un bol y lo metemos en el frigorífico (dejar reposar el máximo).

2º Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 3 seg velocidad 4, bajamos los trozos y añadimos la mantequilla y el aceite, ponemos el pavo en el varoma y programamos 30 min. temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo quitamos el varoma, añadimos la sal la pimienta y el caramelo, programamos 3min. 100º velocidad 1, pasado el tiempo ponemos en un bol y reservamos.

3º Aclaramos el vaso y troceamos todos los ingredientes (uno por uno) programando tres segundos velocidad 5, picando en ultimo lugar el bacon que en vez de ponerlo en un bol lo dejamos en el vaso y sofreímos 10 minutos 100º velocidad cuchara, pasado el tiempo reservamos en un bol.

4º Mezclaremos 200gr. de queso en cada bol de condimentos picados (la pechuga de pavo, el jamón y el beicon).

5º Mezclamos de nuevo la masa para creppes con un cucharón sin llegar a batirla. Hacemos las creppes de manera tradicional e iremos montando pisos alternando una creppe un ingrediente, el orden es al gusto, aunque yo prefiero poner la cebolla caramelizada en el ultimo piso.

GRANIZADO DE ALMENDRA (thermomix)

 

Ingredientes: (6 personas)

 

-100gr. de azúcar.

-200gr. de leche.

-800gr. de hielo.

-2 cucharadas soperas de leche de almendra.

-200gr. de preparado de almendra para helado (consta de una mezcla de azúcar y almendra tostada molida).

Preparación:

1º Ponemos en el vaso el azúcar (100gr) y pulverizamos programando 30 segundos velocidad 10.

2º Ponemos en el vaso la leche, el hielo, la crema de almendras, y el preparado de almendras y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-10, miramos de mover la mezcla con la espátula por el bocal para que no se nos quede ningún hielo entero.

Este granizado es típico de Mallorca, como típico es complementarlo con un buen "gató d'ametlla".

GRANIZADO DE LIMON (thermomix)

Ingredientes:

-200gr. de azúcar.

-4 limones sin piel ni pepitas.

-Una taza de agua.

-800gr. de hielo.

Preparación:

1º Ponemos el azúcar (200gr.) pulverizamos programando 30 segundos velocidad 10.

2º Ponemos los 4 limones y la taza de agua (si le gusta un sabor muy fuerte podemos cambiar el agua por zumo de limón) programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10, comprobamos que esta todo bien licuado (es muy importante que no quede ninguna pepita).

3º Ponemos el hielo (800gr.) y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-10.

Este granizado se puede convertir fácilmente en un cóctel añadiendo un chorrito de alcohol (ginebra, ron, vodka...), sencillo y refrescante.

GRANIZADO DE UVA Y FRUTOS ROJOS (thermomix)

Ingredientes: (6 personas)

-200gr. de azúcar.

-2 limones sin nada de cascara ni pepitas.

-300gr. de uvas mejor rojas y sin pepitas.

-Un vaso y medio de zumo de frutos rojos.

-800gr de hielo.

Preparación:

1º Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos velocidad 10.

2º Ponemos los dos limones, las uvas (300gr), el vaso y medio de zumo y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

3º Ponemos el hielo (800gr) y programamos un minuto velocidad progresiva 5-10.

Este granizado se puede convertir fácilmente en un cóctel añadiendo un chorrito de alcohol (ron blanco, vodka...).