Esta tarta es típica de la thermomix,
para los que no la conozcáis es un pastel que esta formado por tres
capas de distintos chocolates (chocolate negro, chocolate con leche y
chocolate blanco ) con una base de bizcocho o galleta, esta receta es
un poco diferente pues la capa de chocolate blanco es mas ancha y la
de chocolate negro mas finita, en la “típica” la tres capas de
chocolate son del mismo grosor, esta es genial para toda esa gente
que prefiere el chocolate blanco que el negro, espero que os guste!
Ingredientes: (8 personas)
-75gr. de chocolate negro.
-150gr. de chocolate con leche.
-225gr. de chocolate blanco.
-125gr. de azúcar.
-600gr. de leche.
-570gr. de nata para montar.
-3 sobres de cuajada.
-Un paquete de galletas María.
-70gr. de mantequilla.
Para la base:
Trituramos un paquete de galletas maría
dando 3 golpes de turbo y programando 30 segundos velocidad 10 (así
queda bastante molido, si lo queremos menos programamos solamente 30
seg. velocidad 7) añadimos la mantequilla y un chorrito de leche y
programamos 5 min. 70º velocidad 3, se monta la base extendiéndola
preferiblemente en un molde que sea desenfundable, yo le pongo un
papel de horno en la base para que no se pegue la galleta y así pueda
quitarlo del molde una vez cuajado y lo metemos en el frigorífico
mientras hacemos la primera capa.
1ª capa:
Ponemos en el vaso el chocolate negro,
50gr de azúcar, 100gr de leche, 95gr de nata y medio sobre de
cuajada, programamos 7 min. a 90º velocidad 5, pasado el tiempo lo
volcamos sobre la base de galleta y lo volvemos a meter en el
frigorífico mientras preparamos la siguiente capa.
2ª capa:
Ponemos en el vaso el chocolate con
leche, 25 gr. de azúcar, 200gr de leche, 190gr de nata y un sobre de
cuajada, programamos 7 min. a 90º a velocidad 5, pasado el tiempo
cogemos el molde rallamos la capa de chocolate negro con un tenedor
(esto sirve para que posteriormente no se separen las capas) con la
ayuda de una cuchara vertemos la mezcla de chocolate con leche sobre
la capa de chocolate negro (si ponemos la cuchara o la espátula en el
chorro evitamos que se nos mezclen las capas) y lo metemos en
frigorífico.
3ª Capa:
Ponemos en el vaso el chocolate blanco,
300gr de leche, 285gr de nata y un sobre y medio de cuajada,
programamos 7 min. a 90º velocidad 5, repetimos el proceso del
tenedor y volcamos con cuidado ayudándonos con la cuchara, dejamos
atemperar y metemos en la nevera dejándola cuajar durante 12 horas
más o menos, una vez cuajada de puede decorar al gusto.
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